料理通信１１月号に、「素晴らしき日本の発酵文化」の１つとして、茶葉を乳酸菌で発酵させた「相生晩茶」が紹介されています。

相生晩茶を作っている富田さんご夫妻のコメントも掲載されており、充実した内容です。
詳細は紙面をご覧ください。

料理通信HP
http://r-tsushin.com/magazine/

また、那賀町にある相生ふるさと交流館では、相生晩茶の資料が展示されています。
入場無料ですので、ぜひ足をお運びください！

相生ふるさと交流館HP
http://www.whk.ne.jp/~aioiart/furusatokan.html