那賀町相生地區為中心所生產的茶葉。採用乳酸發酵茶葉，是極其稀少的製作方式。跟一般茶葉相比，由於其摘採的時間較晚，所以被稱之為「晚」茶。
等時序進入夏天之後才摘取的茶葉，將其放入木桶之中發酵之後，再移至戶外日曬。微酸加上不刺激的苦味是其一大特徵！
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